Stage culture Jardin de cuisine bashkir

Découvrir la vision de la culture de la terre selon les bashkir et créer un "jardin de cuisine" (appellation traditionnelle dans cette culture), véritable petit paradis de biodiversité et nourricier : Un ancêtre de la permaculture !

Les Bashkirs n'ont jamais été de grands cultivateurs du sol (enfin, selon les critères modernes et occidentales). D'ailleurs, l'imposition du système agricole impérialiste russe a été une catastrophe humaine et écologique dans le pays et les environs (agriculture intensive et monoculture dans un pays où il fait chaud, et ou le sol n'est pas riche, surtout en zone steppique...).

Par contre, les Bashkirs sont des amoureux de la nature, des belles choses et du bon ordre des choses, et en parallèle, ils ont toujours aimé être efficace dans le travail pour ne pas perdre de temps et profiter de la vie et ne pas lutter contre les éléments...

Aussi, très tôt ils ont développé une vision et une philosophie de vie et de rapport à la terre très particulière, enrichie sans cesse du 12e siècle jusqu'au 20e siècle par les échanges et apports culturels de la route de la soie, et notamment de la civilisation musulmane en matière d'agronomie (héritage de l'agriculture nabatéenne, de l'agriculture mésopotamienne et persanes dont la culture en terrasse, et des techniques de culture dans une place forte comme les caravansaraï etc...). Cet ensemble aboutie au fil des siècles à une manière spécifique de travailler le sol, et de cultiver dans une optique d'autonomie et de simplicité : le JARDIN DE CUISINE à la bashkir !

Le jardin de cuisine doit son nom au fait que celui ci se trouve à proximité de la maison pour pouvoir notamment y aller cueillir le nécessaire (plantes aromatiques, épices, légumes, petites baies etc..mais aussi plantes médicinales). Dans l'esprit traditionnel bashkir d'avant l'ère soviétique, 1/3 de l'alimentation devait provenir du travail (agriculture : culture et plantations et élevage pastoral), 1/3 devait venir de la cueillette sauvage et 1/3 doit venir de la chasse et la pêche, héritage là aussi lointain des chasseurs-cueilleurs et du pastoralisme nomade d'Asie centrale. Le jardin de cuisine répond donc à cet esprit et ces besoins. En plus, il constitue (et c'est encore plus vraie dans la steppe) un petit paradis de verdure et de fraicheur où on peut se réfugier, quand les températures sont très chaudes ! Il n'est pas rare d'ailleurs d'y prendre le thé... Le VERT, c'est la VIE !

Méthode d'observation de la nature (basé sur la pensée des cinq éléments), de lecture du sol et "travail de la terre" (dans l'agriculture bashkir, le travail de la terre est lié aussi à l'activité pastorale et du bon usage de ses "produits" comme de la participation naturelle même des animaux pour travailler le sol), plantation multi-espèces en multi-étages (grande biodiversité via la syntropie...), maitrise de l'eau (dans une zone notamment steppique chaude voir semi-désertique) et principe de lutte contre l'érosion du sol sont des points importants dans la mise en place du jardin de cuisine bashkir. Ajoutons que dans l'esprit traditionnel bashkir, ce jardin doit être le plus autonome possible ou du moins, se développer avec le moins d'action possible de l'homme. Notons également qu'ils furent parmi les premiers en tant que peuple à inclure l'apiculture systématiquement dans leur jardin comme clé de sa pérennité !

A travers ce stage, vous découvrirez la vision holistique du jardin de cuisine à la bashkir, PERMACULTURE d'avant l'heure osons le dire ! Vous apprendrez ainsi à "préparer le sol" d'une manière unique, à préparer les plants et autres (équilibre entre plantes de culture et plantes sauvages), ainsi qu'à faire évoluer votre petit paradis dans l'esprit de la tradition. Un point particulier est également apporté à l'agencement esthétique et à la fabrication de barrières traditionnelles tressées.

NOTE : CE STAGE EST AUSSI UN MODULE D'ENSEIGNEMENT INCLUS DANS LES CYCLES DU MENTORAT